Pati jagung terutamanya terdiri daripada karbohidrat dan merupakan sumber tenaga yang baik, tetapi nilai pemakanannya agak rendah. Dalam pemprosesan makanan, kanji jagung biasanya digunakan sebagai pemekat, penstabil, dan pengisi.
1. Karbohidrat: Setiap 100 gram kanji jagung mengandungi kira -kira 91 gram karbohidrat, terutamanya kanji. Karbohidrat ini dengan cepat dapat memberikan tenaga dan membantu mengekalkan kalori yang diperlukan untuk aktiviti harian.
2. Protein dan lemak: kanji jagung mempunyai protein yang sangat rendah dan kandungan lemak, dengan hanya kira -kira 0 3 gram protein dan 0. 1 gram lemak setiap 100 gram. Pati jagung bukanlah sumber protein berkualiti tinggi atau lemak yang sihat.
3. Selulosa: Setiap 1 0 0 gram kanji jagung mengandungi hanya kira -kira 0.9 gram serat pemakanan, yang agak rendah dan mempunyai keberkesanan terhad dalam mempromosikan peristalsis usus dan mencegah sembelit.
4. Nutrien jejak: kanji jagung mempunyai tahap vitamin dan mineral yang sangat rendah. Sebagai contoh, kandungan kalsium dalam setiap 1 0 0 gram kanji jagung hanya kira -kira 2 miligram, dan kandungan besi adalah 0.5 miligram. Pati jagung bukanlah pilihan yang ideal untuk mendapatkan mikronutrien.
5. Aplikasi pemprosesan makanan: kanji jagung mempunyai penebalan, ikatan, dan sifat gelling yang baik dan biasanya digunakan dalam sup, sos, puding, dan makanan lain. Pati jagung juga boleh digunakan dalam barangan bakar untuk meningkatkan rasa dan penampilan.
Walaupun kanji jagung dengan cepat dapat memberikan tenaga, nilai pemakanannya terhad dan harus dimakan bersama dengan makanan lain yang kaya dengan protein, lemak, dan mikronutrien. Bagi orang yang perlu mengawal gula darah mereka, pengambilan kanji jagung harus sederhana, kerana ia dapat meningkatkan paras gula darah dengan cepat.
